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• 200 1_ |a 和食之魂 |A he shi zhi hun |b 专著 |f (日)村田吉弘著 |g 冯元译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021.09

• 215 __ |a 188页 |c 彩图 |d 21cm

• 305 __ |a 由日本世界文化社授权出版

• 330 __ |a 2013年，日本料理以“和食”之名入选世界非物质文化遗产。本书是“和食教父”、京都星级料亭“菊乃井”第三代传人的村田吉弘先生对和食文化的精华总结。作为日料名家后代的村田先生，他用淳朴平实的语言讲述了眼中的和食之魂。和食以对本地食材的运用、对时令节庆的重视，及对鲜味的独到诠释，赢得食客们的青睐。村田吉弘致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识，用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行至今的一些仪式与活动，以及饱含日本人自然观、审美意识等的饮食文化，才能真正理解和食之魂及其根源，并在此基础上继承和传承下去。

• 333 __ |a 饮食文化爱好者

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 日本

• 690 __ |a TS971.2(313) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 村田吉弘 |A cun tian ji hong |f (1951-) |4 著

• 702 _0 |a 冯元 |A feng yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211018

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/466