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• 200 1_ |a 鱼！虾！蟹！ |A Yu！Xia！Xie！ |b 专著 |f 灯芯绒著

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 225页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识，以及多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦，能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区。全书所有菜式，分为五部分：清蒸白煮最留鲜味，调味加汁鱼肉添香，家常炖炒念念不忘，香辣开胃拯救食欲，煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解，力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。

• 606 0_ |a 鱼类菜肴 |A Yu Lei Cai Yao |x 菜谱

• 606 0_ |a 虾肴 |A Xia Yao |x 菜谱

• 606 0_ |a 蟹类 |A Xie Lei |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126.1 |v 5

• 690 __ |a TS972.126.2 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 灯芯绒 |A Deng Xin Rong |c (女) |4 著

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20200617

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/31