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• 010 __ |a 978-7-5486-1908-6 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 本帮味道的秘密 |A ben bang wei dao de mi mi |f 周彤著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 上海 |c 学林出版社 |d 2023

• 215 __ |a 226页 |c 图，照片 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲，并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 上海

• 690 __ |a TS971.2(251) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 周彤 |A zhou tong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20230526

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/501