机读格式显示(MARC)

• 000 01006nam0 2200265 450

• 001 0000404297

• 005 20240109085300.0

• 010 __ |a 978-7-200-13505-3 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20200928d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 变迁中的北京“勤行” |A bian qian zhong de bei jing“qin hang” |e 陈连生口述 |f 杨原著

• 210 __ |a 北京 |c 北京出版社 |d 2020

• 215 __ |a 405页 |c 图,照片 |d 24cm

• 300 __ |a 北京口述历史 第三辑

• 330 __ |a 本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验,分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇,其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道,既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录,也可管窥整个社会生活方式的变迁。

• 517 1_ |a 陈连生口述 |A chen lian sheng kou shu

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 经济史 |y 北京 |x 史料

• 690 __ |a F726.93 |v 5

• 690 __ |a F726 |v 4

• 701 _0 |a 杨原 |A yang yuan |4 著

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20240109

• 905 __ |a JBXQLIB |d F726/46