机读格式显示(MARC)

• 000 00964nam0 2200265 450

• 001 0000363454

• 005 20230923161500.0

• 010 __ |a 978-7-309-10337-3 |d CNY33.00

• 049 __ |a A330000ZJL |b UCS01006561832 |c 006561832

• 100 __ |a 20140514d2014 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 310000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务实训教程 |A can yin fu wu shi xun jiao cheng |b 专著 |f 张淑云主编

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 275页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 复旦卓越·21世纪酒店管理系列

• 330 __ |a 本书编写思路采用了项目化内容结构，分为中餐和西餐两大部分。全书共分七个项目，包括：餐饮服务人员的素质要求、餐饮服务的基本技能、中餐服务、西餐服务基本技能、西餐零餐服务程序、西餐宴会服务程序、酒水服务。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 张淑云 |A zhang shu yun |c (餐饮) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZL |c 20140514

• 905 __ |a JBXQLIB |d F719/193