机读格式显示(MARC)

• 000 01048cam0 2200277 450

• 001 0000466402

• 005 20241129161000.0

• 010 __ |a 978-7-5637-3928-8 |d CNY35.00

• 100 __ |a 20190921d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中式面点制作 |A Zhong Shi Mian Dian Zhi Zuo |9 zhong shi mian dian zhi zuo |f 王悦主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2019

• 215 __ |a 135页 |c 图,照片 |d 26cm

• 300 __ |a 全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名:Making Chinese dim sum

• 330 __ |a 本书第一篇中式面点厨房基础,包括:设备;工具;面点制作设备与工具的使用及保养;安全使用易燃易爆物品等四部分。第二篇中式面点基本操作技术;第三篇中式面点制馅技术;第四篇传统点心制作技术;第五篇创新点心制作技术分15个模块。

• 510 1_ |a Making Chinese dim sum |z eng

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |y 中国

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 王悦 |A Wang Yue |9 wang yue |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20190921

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1953