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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 教学菜 |A jiao xue cai |i 淮扬菜 |f 朱诚心主编

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2015

• 215 __ |a 218页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材

• 314 __ |a 封面题：人力资源和社会保障部教材办公室组织编写

• 330 __ |a 本教材共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌、炝、腌、酱、卤、冻、酥卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煨、煮、熬、烩、汆、涮、煎、贴、塌、瓤、蒸、烤、拔丝、挂霜、蜜汁等烹调技法，以及冷拼菜肴的制作方法。

• 606 0_ |a 苏菜 |A Su Cai |x 菜谱 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.182.53 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 朱诚心 |A zhu cheng xin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220804

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1473