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• 200 1_ |a 料理解剖图鉴 |A Liao Li Jie Pou Tu Jian |d Illustrated guide to arts and science of cooking |f (日)丰满美峰子编 |g (日)桑山慧人绘 |g 郑荃子译 |z eng

• 210 __ |a 天津 |c 天津人民出版社 |d 2019

• 215 __ |a 230页 |d 21cm

• 300 __ |a 后浪生活教室

• 330 __ |a 本书介绍了100条日常菜谱中不会介绍的烹饪技巧和秘诀。作者介绍了使用这些烹饪方法的独特效果，并分析了其中的科学原理。书中涵盖了蔬果的诀窍、肉的烹调诀窍、海鲜的诀窍、鸡蛋的诀窍、处理主食的诀窍、食材预处理的诀窍、烹饪的诀窍、调味的诀窍、厨具的诀窍、料理搭配的诀窍、饮品的诀窍、食物保存的诀窍、挑选食材的诀窍十三个部分。

• 510 1_ |a Illustrated guide to arts and science of cooking |z eng

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 丰满美峰子 |A Feng Man Mei Feng Zi |4 编

• 702 _0 |c (日) |a 桑山慧人 |A Sang Shan Hui Ren |4 绘

• 702 _0 |a 郑荃子 |A Zheng Quan Zi |4 译

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20191225

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972/812