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- 010 __ |a 978-7-5710-2258-7 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20231007d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 果蔬加工实用技术 |A guo shu jia gong shi yong ji shu |b 专著 |f 喻凤香编著
- 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2023.07
- 215 __ |a 211页 |c 彩图,彩照 |d 23cm
- 330 __ |a 本书采用大量的实物图片展示果蔬加工的过程、果蔬产品的性状等,使读者对果蔬加工的了解更为直观。内容包括果蔬加工的现状和发展前景、果蔬加工品安全控制技术、果蔬用食品添加剂应用技术、果蔬保鲜技术、果蔬原料的加工特性、果蔬罐制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、果蔬腌制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁制品加工技术等内容,展示了许多果蔬加工技术实例。
- 333 __ |a 本书可供普通高等院校食品加工技术、食品检验检测技术、食品营养与检测等专业师生,以及果蔬种植人员、农业技术人员、果蔬食品企业员工、食品行业从业人员参考
- 701 _0 |a 喻凤香 |A yu feng xiang |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20231007
- 905 __ |a JBXQLIB |d TS255/35