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- 010 __ |a 978-7-111-71289-3 |d CNY49.80
- 100 __ |a 20220920d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 西式面点师 |A xi shi mian dian shi |i 高级 |b 专著 |f 王森主编
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2022.08
- 215 __ |a 127页 |c 彩图 |d 26cm
- 300 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材 高技能人才培养用书
- 304 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编
- 330 __ |a 本书依据最新颁布的《国家职业技能标准·西式面点师(2018年版)》的要求编写,按照标准、教材、试题相衔接的编写原则,结构上以项目制形式编写,是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了高级西式面点师应掌握的技能要求和相关知识,涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容。
- 606 0_ |a 西点 |x 制作 |x 职业技能 |x 鉴定 |j 教材
- 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220920
- 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/142