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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西式面点师 |A xi shi mian dian shi |i 技师、高级技师 |b 专著 |f 王森主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2022.10

• 215 __ |a 12,319页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材 高技能人才培养用书

• 304 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编

• 330 __ |a 本书介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 西点 |x 制作 |x 职业技能 |x 鉴定 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20221214

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/143