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• 200 1_ |a 开家意式冰激凌店 |A kai jia yi shi bing ji ling dian |d The text of gelato |f (日)根岸清著 |g 孙中荟译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 143页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书内容包括:意式冰激凌的特点和魅力;制作意式冰激凌的基本流程;冰激凌液的制作;用冰激凌制作的原味冰激凌;冰激凌的其他配方;“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。

• 510 1_ |a Text of gelato |z eng

• 606 0_ |a 冰激凌 |A Bing Ji Ling |x 制作

• 690 __ |a TS277.4 |v 5

• 690 __ |a TS27 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 根岸清 |A gen an qing |f (1952-) |4 著

• 702 _0 |a 孙中荟 |A sun zhong hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20211216

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS27/45