机读格式显示(MARC)
- 000 01583nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5680-4704-3 |b 精装 |d CNY168.00
- 100 __ |a 20210428d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 经典与创意树桩蛋糕制作详解 |A jing dian yu chuang yi shu zhuang dan gao zhi zuo xiang jie |b 专著 |f (法)克里斯托夫·费尔德(Christophe Felder),(法)卡米耶·勒塞克(Camille Lesecq)著 |g 华崟泽译
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021.03
- 215 __ |a 237页 |c 彩图 |d 29cm
- 305 __ |a 由Editions de La Martiniere授权出版
- 330 __ |a 本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法,从基础的蛋糕技法(蛋糕片的打法操作、奶油夹心的调配,淋面的技巧,蛋白霜的制作)到具体树桩蛋糕(榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕)的制作细节,作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前,让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。作者Christophe Felder和Camille Lesecq都是知名甜点店的甜点大师。同时,Christophe Felder也是一位畅销书作家,并和美食杂志合作撰写美食专栏。他洞悉读者和市场的需要,和Camille Lesecq一起编著了此书,将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者,让更多的读者能够亲手制作美轮美奂的法树桩蛋糕。
- 701 _0 |c (法) |a 费尔德 |A fei er de |c (Felder, Christophe) |4 著
- 701 _0 |c (法) |a 勒塞克 |A le sai ke |c (Lesecq, Camille) |4 著
- 702 _0 |a 华崟泽 |A hua yin ze |4 译
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210428
- 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/154