机读格式显示(MARC)

• 000 01095nam0 2200253 450

• 001 0000098425

• 005 20140917111500.0

• 010 __ |a 978-7-108-04474-7 |d CNY32.00

• 100 __ |a 20130712d2013 em y0chiy0120 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a afh z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 春韭秋菘 |A Chun Jiu Qiu Song |e 一个美食家的寻味笔记 |f 戴爱群著

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2013

• 215 __ |a 288页, [15] 页图版 |c 彩图, 摹真 |d 21cm

• 330 __ |a 在超过10年的美食家生涯中，作者吃遍中西美食，结交了一批顶级厨师。他在书中与读者分享了他的吃喝经历、对美食的品鉴和理解。它会告诉你什么样的川菜才是正宗，餐饮业发达的表象下其实是中餐的没落，鱼子酱、鲍鱼、蓝色龙虾、生蚝等珍稀食材的本源及品味之道，分子厨艺等创新菜原本无需仰慕等等。在尝遍人间至味之后，作者领悟到的是，“味之道，无非一个‘诚’字而已。”

• 333 __ |a 一般读者。

• 517 1_ |a 一个美食家的寻味笔记 |A Yi Ge Mei Shi Jia De Xun Wei Bi Ji

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 戴爱群 |A Dai Ai Qun |4 著

• 801 _0 |a CN |b LH2LIB |c 20131231

• 905 __ |a LH2LIB |d TS971/73