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• 200 1_ |a 西式面点制作 |A Xi Shi Mian Dian Zhi Zuo |9 xi shi mian dian zhi zuo |f 蒋湘林主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2019

• 215 __ |a 164页 |c 图,照片 |d 26cm

• 300 __ |a 全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材 国家重点建设西餐烹饪专业特色教材 教育部·改革创新示范教材

• 312 __ |a 封面英文题名:Making cake pastry & dessert

• 330 __ |a 本书第一篇西点厨房基础,包括西点制作常用设备;西点制作常用工具两部分。第二至九篇分别是面包;蛋糕;塔与派;泡芙;饼干;层酥;布丁、慕斯与果冻;西点装饰。

• 510 1_ |a Making cake pastry & dessert |z eng

• 606 0_ |a 西点 |A Xi Dian |x 制作 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 蒋湘林 |A Jiang Xiang Lin |9 jiang xiang lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20190921

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/206