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- 010 __ |a 978-7-122-34745-9 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20200109d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮管理实用流程·制度·表格·文本 |A can yin guan li shi yong liu cheng·zhi du·biao ge·wen ben |e 实战精华版 |f 匡仲潇主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019.11
- 215 __ |a 298页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 世界500强企业精细化管理工具系列 |A shi jie500qiang qi ye jing xi hua guan li gong ju xi lie
- 330 __ |a 本书书从规范化管理的基础 —— 流程、制度、表格、文本入手解读,分四部分、28章介绍了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程 ;制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定 ;表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格 ;文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。
- 333 __ |a 餐饮服务行业的管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员。
- 410 _0 |1 2001 |a 世界500强企业精细化管理工具系列
- 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理
- 701 _0 |a 匡仲潇 |A kuang zhong xiao |4 主编
- 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20200513
- 905 __ |a JBXQLIB |d F719/12