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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 世界技能大赛烹饪(西餐)技术规范手册 |A shi jie ji neng da sai peng ren（xi can）ji shu gui fan shou ce |f 陈刚主编 |g 中商技能世界技能大赛图书编委会编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 252页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 世界技能大赛备赛实战指导教材

• 330 __ |a 本书共八章，内容包括：西餐在世界技能大赛中的实际操作；西餐中的工具及设备；西餐中的切割技术及准备；基础汤汁、沙司的准备和制作；基础烹饪技术、西餐配料表等。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 技术规范 |j 手册

• 690 __ |a TS972.118-65 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 陈刚 |A chen gang |4 主编

• 712 02 |a 中商技能世界技能大赛图书编委会 |A zhong shang ji neng shi jie ji neng da sai tu shu bian wei hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 山东中教 |c 20230428

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1653