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• 200 1_ |a 食品雕刻 |9 shi pin diao ke |b 专著 |f 张玉主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2019

• 215 __ |a 166页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food carving

• 330 __ |a 本书分为食品雕刻基础知识、基础雕刻技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能五篇，涵盖了食品雕刻的定义与作用、食品雕刻的起源与发展、食品雕刻工具及使用方法、食品雕刻常用原材料等内容。

• 510 1_ |a Food carving |z eng

• 606 0_ |a 食品雕刻 |x 雕塑技法 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 张玉 |9 zhang yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20240127

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1766