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• 200 1_ |a 火锅·杂烩 |A huo guo · za hui |b 专著 |f 王然主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国华侨出版社 |d 2013

• 215 __ |a 333页 |c 彩图 |d 25cm

• 300 __ |a 中华美食宝典 金版

• 330 __ |a 本书由火锅、杂烩两部分内容组成，讲解了制作这两类美食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。书中第一篇，我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起，把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分，收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜，精选400多道民间大杂烩，南北风味皆有。

• 606 0_ |a 火锅菜 |A Huo Guo Cai |x 菜谱

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |x 家常菜肴 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.129.1 |v 5

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 王然 |A wang ran |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20180725

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972/618