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• 200 1_ |a 黄炽华经典广府菜技法 |A huang chi hua jing dian guang fu cai ji fa |b 专著 |f 黄炽华著

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2021.11

• 215 __ |a 24,179页 |c 彩图，照片 |d 26cm

• 225 1_ |a 粤菜大师技法丛书

• 330 __ |a 本书精选了黄炽华(华大厨)88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等近20种烹饪技法，图文并茂，每道菜都有来源、特点、原料、调料、制作方法及技艺要领，全是手资料，充分展示华大厨平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对华大厨从业40多年以来广府菜技艺发展的一次重大梳理。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 粤菜 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182.65 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 黄炽华 |A huang chi hua |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220124

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1732