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• 005 20231224130400.0

• 010 __ |a 978-7-5680-8688-2 |b 精装 |d CNY298.00

• 100 __ |a 20230213d2023 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 全鱼料理 |A quan yu liao li |b 专著 |f (澳)乔希·尼兰德(Josh Niland)著 |g 丁敏译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023.01

• 215 __ |a 253页 |c 彩图 |d 28cm

• 305 __ |a 由Hardie Grant Books授权出版

• 312 __ |a 封面副题名：海鲜料理大师的私房菜单

• 312 __ |a 封面英文题名：The whole fish cookbook

• 330 __ |a 本书包含了60多种鱼类的食谱，从烟熏马林鱼火腿，到烤鱼骨髓，从完美的炸鱼薯条，到令人垂涎的惠灵顿鱼卷，能很快让你领略到新的鱼料理风格，并提升你购买、烹饪和食用鱼的方式。在《全鱼料理》这本书中，具有开创精神的海鲜名厨乔希·尼兰德向读者展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面：从采购和屠宰，到干式熟成和腌制，挑战了我们原本对相关知识领域的认知。

• 333 __ |a 烹饪学习者

• 510 1_ |a Whole fish cookbook |z eng

• 517 1_ |a 海鲜料理大师的私房菜单 |A hai xian liao li da shi de si fang cai dan

• 606 0_ |a 鱼 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |c (澳) |a 尼兰德 |A ni lan de |c (Niland, Josh) |4 著

• 702 _0 |a 丁敏 |A ding min |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230213

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1740