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• 010 __ |a 978-7-5146-1937-9 |b 精装 |d CNY99.00

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• 200 1_ |a 巧克力百科全书 |A qiao ke li bai ke quan shu |d Chocolate sommelier: a journey through the culture of chocolate |f (意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼著 |g 张建威，张秋实译 |g (意)法比奥·彼得罗尼摄影 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国画报出版社 |d 2020

• 215 __ |a 223页 |c 图，彩照 |d 24cm

• 305 __ |a 中华版权代理总公司授权出版

• 314 __ |a 克拉拉·瓦达·帕多瓦尼是一名数学教授，也是对烹饪史颇有研究的美食评论家。在她出版的书中，有的是独立编写，有的是与丈夫联袂完成的。与吉吉合作的有：《善哉意大利》《尝遍意大利街头美食》《提拉米苏》《幸福秘方》。她还写过两本畅销书：《西番莲》和《甜蜜的阳光》（与糕点大厨萨尔瓦托雷·德·里索合著）。

• 330 __ |a 本书追根溯源，不仅回溯巧克力五千年的历史，还包罗万象，从可可树的种植、可可果的加工过程，到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效，再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱，带你揭开巧克力的奇妙世界，探寻巧克力的前世今生。

• 510 1_ |a Chocolate sommelier: a journey through the culture of chocolate |z eng

• 606 0_ |a 巧克力糖 |A Qiao Ke Li Tang |x 基本知识

• 690 __ |a TS246.5 |v 5

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _0 |c (意) |a 帕多瓦尼 |A pa duo wa ni |c (女，Padovani, Clara Vada) |4 著

• 701 _0 |c (意) |a 帕多瓦尼 |A pa duo wa ni |c (Padovani, Gigi) |4 著

• 702 _0 |c (意) |a 彼得罗尼 |A bi de luo ni |c (Petroni, Fabio) |4 摄影

• 702 _0 |a 张建威 |A zhang jian wei |4 译

• 702 _0 |a 张秋实 |A zhang qiu shi |4 译

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20211221

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS2/17