机读格式显示(MARC)

• 000 01320nam0 2200265 450

• 001 0000393694

• 005 20231216085800.0

• 010 __ |a 978-7-122-37778-4 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20210302d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 膳食纤维加工理论与技术 |A shan shi xian wei jia gong li lun yu ji shu |b 专著 |d Processing theory and technology of dietary fiber |f 罗登林主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020.11

• 215 __ |a 376页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书系统介绍了常见膳食纤维菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲壳素与壳聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麦麸皮、稻谷米糠、大豆膳食纤维、果蔬类膳食纤维、树胶和其他胶类等的来源、结构、分类、理化性质、生理功能、生产方法和实际应用，力求兼顾理论基础、生产技术和实际应用。对膳食纤维的研究与应用有利于推动我国健康产业的消费升级，为实现我国“2017-2030年国民营养计划”贡献一份力量。

• 333 __ |a 本书可供高等院校食品、轻工、化学与化工、生物学、医学与医药等专业教师和学生使用，也可为相关生产企业在新技术、新工艺和新产品的开发方面提供参考与借鉴

• 510 1_ |a Processing theory and technology of dietary fiber |z eng

• 606 0_ |a 膳食 |x 纤维 |x 食品加工

• 690 __ |a TS218 |v 5

• 690 __ |a TS21 |v 4

• 701 _0 |a 罗登林 |A luo deng lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210302

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS21/49