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• 200 1_ |a 中式面点 |A zhong shi mian dian |b 专著 |f 余正权主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 184页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育食品类专业系列教材

• 330 __ |a 本书讲述了中式面点制作的知识与技能。全书共七个项目，内容包括：面点相关基础知识、面团调制相关知识、制馅相关知识、面点成型相关知识、面点熟制相关知识、面点实训等。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 余正权 |A yu zheng quan |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20201201

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1666