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• 200 1_ |a 山西面食 |A shan xi mian shi |f 牛国平, 牛翔编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 210页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 食谱 |y 山西省

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 牛国平, |A niu guo ping |f 1965- |4 编著

• 701 _0 |a 牛翔, |A niu xiang |f 1987- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LH2LIB |c 20130731

• 905 __ |a LH2LIB |d TS972/388