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• 200 1_ |a 面包制作 |A Mian Bao Zhi Zuo |b 专著 |f 张磊主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 217页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育食品类专业教材 北京市特色高水平骨干专业建设项目

• 330 __ |a 本书共五个项目：基本手法练习、维也纳甜面包、法式面包、丹麦面包、吐司面包，每个项目分别包括若干任务，共19个任务。

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作 |x 职业教育 |j 教材

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• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 张磊 |A Zhang Lei |4 主编

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• 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/115