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• 200 1_ |a 关于火锅的一切！ |A guan yu huo guo de yi qie！ |d = All about hotpot! |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版社 |d 2019

• 215 __ |a 205页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 知中 |A zhi zhong |i 018

• 300 __ |a 特辑

• 314 __ |a 版权页题: 罗威尔主编

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书属于文教类图书。这是知中系列中第18本特集书。这本书将从人文历史的角度对大众美食火锅进行介绍。如今火锅已经成为中国的美食符号，世界各地的唐人街都有火锅店的身影，火锅因其标准化的口味得到了各地华人的喜爱。知中的火锅特集，从人文历史的角度向读者介绍火锅。书中包括火锅的历史起源，火锅器具及涮食方式的考证，全国各地火锅所体现的风土人情及民风民俗，还介绍了火锅这一饮食方式在海外的体现，包括十分有代表性的寿喜锅及部队锅等。此外，书中对火锅的香料、底料的制作也进行了解读，并采访了多位知名火锅店主厨，让读者在吃火锅之余，能够了解火锅之味的本源。

• 333 __ |a 食物爱好者

• 410 _0 |1 2001 |a 知中 |i 018

• 510 1_ |a All about hotpot! |z eng

• 606 0_ |a 火锅菜 |A huo guo cai |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.129.1 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 罗威尔 |A luo wei er |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20201128

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1191