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• 010 __ |a 978-7-5077-6161-0 |b 精装 |d CNY158.00

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• 200 1_ |a 满族食俗与清宫宴膳史 |A man zu shi su yu qing gong yan shan shi |f 吴正格著

• 210 __ |a 北京 |c 学苑出版社 |d 2021.6

• 215 __ |a 411页 |c 图 |d 25cm

• 320 __ |a 有书目 (第409-411页)

• 330 __ |a 从金代的食全羊风俗，到清朝中叶的满汉全席；从盛京的御府菜到清宫御膳；从满洲饽饽到三套碗席；还有大量的传统肴馔，构成满族烹饪的可观阵容。本书作者作为满族族籍的烹饪研究者及满族传统风味菜制作技艺“非遗”项目代表性传承人，全面整理研究了满族食俗与清宫宴膳历史、发展状况，从中我们可以了解到满族特有的饮食风俗与文化习惯，同时亦能清晰地看到清朝建立后民族之间饮食文化交融、兼收并蓄的中华饮食文化的发展脉络，是为多元一体的中华民族文明文化的另一重要面向。此外，作者经过考证与实践，复制出相关宴食的具体做法，是一部史料研究及制作实践相结合的，极为丰富、生动的研究专著。

• 333 __ |a 饮食文化研究人员。

• 606 0_ |a 满族 |A man zu |x 饮食 |x 文化研究 |y 中国

• 606 0_ |a 满族 |A man zu |x 宴会 |x 文化史 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 吴正格 |A wu zheng ge |f 1945- |4 著

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220301

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/181