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- 200 1_ |a 瓯肴 |A ou yao |b 专著 |f 周红,尹舒鸿著
- 210 __ |a 上海 |c 文汇出版社 |d 2021.04
- 215 __ |a 171页 |c 彩图,彩照 |d 26cm
- 330 __ |a 本书呈现了20个人物,其中既有德高望重的老一辈厨师,又有锐意创新的新生代厨师,还有把温州菜传扬到国内外的厨师......他们在接受采访时,展现出的学识和涵养,颠覆了人们原先对厨师固有的认知。每一位厨师对食材的理解和把控,对菜品的精心和用心,对技艺的钻研和探究,都有各自的独到之处,无不体现出他们对美食的态度——全心全意的奉献和热爱。
- 606 0_ |a 厨师 |x 生平事迹 |y 温州 |z 现代
- 690 __ |a TS971.2(255.3) |v 5
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- 701 _0 |a 周红 |A zhou hong |4 著
- 701 _0 |a 尹舒鸿 |A yin shu hong |4 著
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211101
- 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/451