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• 200 1_ |a 广东点心 |A guang dong dian xin |b 专著 |f 李永军主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 225页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材

• 330 __ |a 本书先从认识广东点心入手，使读者先了解广东点心的饮食文化及广东点心的分类常识，然后以图片展示的方式让读者认识广东点心的原辅材料，再以图解的方式让读者一步一步地学习广东点心的基本技法、基本手法及发酵类品种、糕品及米粉类品种、澄面皮类品种、油酥类品种、烧卖类品种、春卷皮品种、广式月饼及其他类品种的制作过程，最后让读者学习广东点心从业者必备的职业素养。

• 606 0_ |a 糕点 |x 制作 |y 广东 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 690 __ |a TS213 |v 4

• 701 _0 |a 李永军 |A li yong jun |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20140716

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS213/35