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• 010 __ |a 978-7-5388-9655-8 |b 精装 |d CNY39.80

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• 200 1_ |a 河海鲜速查手册 |A he hai xian su cha shou ce |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 黑龙江科学技术出版社 |d 2018

• 215 __ |a 198页 |c 彩图 |d 23cm

• 225 2_ |a 美好生活典藏书系 |A mei hao sheng huo dian cang shu xi |i 厨事速查

• 330 __ |a 河鲜、海鲜统称水产。自古以来，人类就通过捕食水产品来补充食物，如今，它们已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。河鲜、海鲜种类多样，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。本身食用价值很高，其可食用部分又被制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等，而食用价值较低或不能食用的水产动、植物以及食品加工的废弃物等，又可作为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等。可以说，河鲜、海鲜都是宝。既然河鲜、海鲜对我们如此重要，那么，我们该怎样吃水产，才能吃得既健康又美味呢？书中选取常见的河海鲜类食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。

• 333 __ |a 文大众读者

• 410 _0 |1 2001 |a 美好生活典藏书系

• 606 0_ |a 水产品 |A shui chan pin |x 食品营养 |j 手册

• 690 __ |a R151.3-62 |v 5

• 690 __ |a R151.3 |v 4

• 701 _0 |a 甘智荣 |A gan zhi rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20180611

• 905 __ |a JBXQLIB |d R151.3/16