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• 010 __ |a 978-7-5167-1884-1 |d CNY39.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 教学菜 |A jiao xue cai |i 粤菜 |f 谢飞明主编

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2015

• 215 __ |a 348页 |c 照片 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材

• 330 __ |a 本书共分十一章，结合大量实例，分别介绍了粤菜制作工艺基础，以及炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、焗、煀、浸、焯、清、煮、滚、烩、卤、烤、羔烧、返砂、鱼生与刺身等烹调技法。

• 606 0_ |a 粤菜 |A Yue Cai |x 菜谱 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.182.65 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 谢飞明 |A xie fei ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220803

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1350