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• 010 __ |a 978-7-5221-2789-7 |b 精装 |d CNY89.00

• 100 __ |a 20231221d2023 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 红肉共和国 |9 hong rou gong he guo |b 专著 |e 美国经济一体化的形成 |d Red meat republic |e a hoof-to-table history of how beef changed America |f (美)约书亚·施佩希特(Joshua Specht)著 |g 柴晚锁，赵冉译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国原子能出版社 |c 中国科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 351页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 中科书院 CSP BOOKS

• 330 __ |a 本书作者将一个以印第安战争、芝加哥劳工骚乱和纽约街头食品暴乱为标志的动荡时代生动地展现在我们眼前。“肉牛-牛肉联合体”之所以能获得持久成功，肉类加工商之所以能在美国产业化牛肉生产体系中占主导地位，是因为贪婪的肉类加工商与饥饿的公众的利益有重叠之处，而苦苦挣扎的牧场主、绝望的屠宰场工人和破产的肉铺的利益则退居二线。书中揭示了美国人今天消费的食物背后复杂、引人入胜的历史。

• 510 1_ |a Red meat republic |e a hoof-to-table history of how beef changed America |z eng

• 517 1_ |a 美国经济一体化的形成 |9 mei guo jing ji yi ti hua de xing cheng

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品加工 |x 工业史 |y 美国

• 690 __ |a F471.268 |v 5

• 690 __ |a F471.2 |v 4

• 701 _0 |c (美) |a 施佩希特 |9 shi pei xi te |c (Specht, Joshua) |4 著

• 702 _0 |a 柴晚锁 |9 chai wan suo |f (1970-) |4 译

• 702 _0 |a 赵冉 |9 zhao ran |c (英语) |4 译

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20240222

• 905 __ |a JBXQLIB |d F471.2/74