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- 010 __ |a 978-7-115-54053-9 |d CNY148.80
- 100 __ |a 20211218d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 图解日本刀工专业技艺 |9 tu jie ri ben dao gong zhuan ye ji yi |b 专著 |e 地道日式料理秘方119道 |f (日)主妇之友社编著 |g 苏可帆译
- 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021
- 330 __ |a 本书共4章,对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解,并介绍了上百种相关料理的处理方法。第1章介绍厨房刀具的基本知识;第2章讲解海鲜的刀工处理和料理方法;第3章讲解蔬菜的切法和料理方法;第4章介绍鸡肉、牛肉和猪肉的切法和料理方法。
- 517 1_ |a 地道日式料理秘方119道 |9 di dao ri shi liao li mi fang 119 dao
- 690 __ |a TS972.183.13-64 |v 5
- 702 _0 |a 苏可帆 |9 su ke fan |4 译
- 711 02 |c (日) |a 主妇之友社 |9 zhu fu zhi you she |4 编著
- 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20220517
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