机读格式显示(MARC)

• 000 01527nam0 2200325 450

• 001 0000401818

• 005 20231224134200.0

• 010 __ |a 978-7-5680-7429-2 |b 精装 |d CNY498.00

• 100 __ |a 20211228d2021 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c spa

• 102 __ |a CN |b 420000

• 105 __ |a a z 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪的起源 |A peng ren de qi yuan |b 专著 |f (西)斗牛犬基金会，(西)普里瓦达基金会著 |g 王晨译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021.10

• 215 __ |a 591页 |c 彩图 |d 34cm

• 225 1_ |a 饮食“智论”系列

• 305 __ |a 简体中文版由Phaidon Press Limited授权出版

• 312 __ |a 版权页英文题名：Origins of cooking

• 330 __ |a 本书探讨了烹饪的起源，即旧石器时代和新石器时代的烹饪。从追踪食物的每一种元素，到与食物有关的工具和技能准备，以提问方式引领每个章节，例如：选择食用生的食物是一种烹饪的行为还是受当时成产条件的限制？什么时候人们开始食用熟的食物？本文用充满趣味的文字和图片阐明烹饪的起源，是每个厨师的必备书籍。亚德里亚的斗牛犬组织多年来和他在世界各地的同事进行了全球饮食文化的研究。他的作品比之前更受推崇，也更受欢迎。有趣的阅读让读者对食物的进化越来越感兴趣，而对烹饪专业人士来说，这是对《斗牛犬餐厅的一天》的完美补充。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 510 1_ |a Origins of cooking |z eng

• 606 0_ |a 烹饪 |x 历史 |y 世界

• 690 __ |a TS972.1-091 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 702 _0 |a 王晨 |A wang chen |4 译

• 711 02 |c (西) |a 斗牛犬基金会 |A dou niu quan ji jin hui |4 著

• 711 02 |c (西) |a 普里瓦达基金会 |A pu li wa da ji jin hui |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211228

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1744