机读格式显示(MARC)

• 000 01635nam 2200361 450

• 001 0000196596

• 005 20190731110500.0

• 010 __ |a 978-7-108-05598-9 |d CNY38.00

• 100 __ |a 20160412d2015 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 美味欺诈 |A Mei Wei Qi Zha |e 食品造假与打假的历史 |f (英) 比·威尔逊著 |g 周继岚译

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 三联书店 |d 2016

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 新知文库 |A Xin Zhi Wen Ku |v 27

• 305 __ |a 2010年第1版

• 312 __ |a 英文并列题名取自于书内

• 320 __ |a 有书目 (第270-279页)

• 330 __ |a 本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门，让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰，同时重新建立起对于食物的信任。

• 333 __ |a 食品检验研究人员。

• 410 _0 |1 2001 |a 新知文库 |v 27

• 510 1_ |a Swindled: from poison sweets to counterfeit coffee |e the dark history of the food cheats |z eng

• 517 1_ |a 食品造假与打假的历史 |A Shi Pin Zao Jia Yu Da Jia De Li Shi

• 606 0_ |a 食品检验 |A Shi Pin Jian Yan |x 史料 |y 世界

• 690 __ |a F768.26 |v 5

• 690 __ |a F76 |v 4

• 701 _1 |a 威尔逊 |A Wei Er Xun |g (Wilson, Bee) |4 著

• 702 _0 |a 周继岚 |A Zhou Ji Lan |4 译

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20190731

• 905 __ |a JBXQLIB |d F76/25