机读格式显示(MARC)

• 000 01272nam0 2200301 450

• 001 0000394163

• 005 20231216134500.0

• 010 __ |a 978-7-03-075997-9 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20230830d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉制品检测新技术 |A rou zhi pin jian ce xin ji shu |b 专著 |f 陈倩，殷小钰，孔保华主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2023.09

• 215 __ |a 11,224页 |c 图 |d 24cm

• 225 1_ |a 食品科学前沿研究丛书 |f 陈卫总主编

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 330 __ |a 本书分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术，力求反映肉及肉制品新型检测手段。本书内容丰富，理论结合实际，系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的研究热点和研究成果。

• 333 __ |a 本书可供高等院校食品、生物等相关专业本科生及研究生作为教材使用，亦可作为相关领域的科研人员、生产单位从业人员的参考用书

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品检验

• 690 __ |a TS251.7 |v 5

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 陈倩 |A chen qian |4 主编

• 701 _0 |a 殷小钰 |A yin xiao yu |4 主编

• 701 _0 |a 孔保华 |A kong bao hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230830

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS251/33