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- 010 __ |a 978-7-5635-5710-3 |d CNY42.00
- 035 __ |a (A100000NLC)010895044
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- 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |9 can yin fu wu yu guan li |b 专著 |f 贝凤岩,冯丹,姜玲玲主编
- 210 __ |a 北京 |c 北京邮电大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 210页 |c 图,照片 |d 26cm
- 300 __ |a “十三五”高等职业教育旅游管理系列规划教材
- 330 __ |a 本书共分九个模块,具体包括餐饮业认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮原料采购与管理、餐饮销售管理和餐饮质量管理。
- 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材
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- 701 _0 |a 贝凤岩 |9 bei feng yan |c (女, |f 1963-) |4 主编
- 701 _0 |a 冯丹 |9 feng dan |4 主编
- 701 _0 |a 姜玲玲 |9 jiang ling ling |c (女, |f 1963-) |4 主编
- 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20210115
- 905 __ |a JBXQLIB |d F719/230