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题名/责任者:

吐司大逆袭:法式吐司的百变美味/(日) 辰巳出版株式会社著 冯莹莹译

出版发行项:

北京:中国水利水电出版社,2017.4

ISBN及定价:

978-7-5170-5328-6/CNY50.00

载体形态项:

95页:彩图;29cm

其它题名:

法式吐司的百变美味

个人次要责任者:

冯莹莹 译

团体责任者:

辰巳出版株式会社 著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

通过创河(上海)商务信息咨询有限公司代理，经日本辰已出版株式会社授权

提要文摘附注:

法式吐司是一款用料普通且做法简单的考究菜品，它诞生的初衷是为了让剩余干面包变得更加美味。尽管法式吐司做法简单，但近几年以它为主题的专营店也在不断涌现。本书介绍了30家日本最受欢迎的法式吐司店内的秘制法式吐司的方法，每一款法式吐司都凝聚着主厨的用心与独特创意。

使用对象附注:

面包制作爱好者。

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