MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 肉料理/(日)EI出版社编辑部编著 周莉荀译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-7447-6/CNY79.80
- 载体形态项:
- 191页:彩图，照片;21cm
- 并列正题名:
- Basic of meat
- 个人次要责任者:
- 周莉荀 译
- 团体责任者:
- (日) EI出版社编辑部 编著
- 学科主题:
- 肉类-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.125
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 饮食手账
- 版本附注:
- 由日本EI出版社授权出版、发行
- 提要文摘附注:
- 本书从多种角度展开介绍：第一章先介绍了日本当地精肉店的历史及革新，然后介绍了日本本土最著名的牛肉品种，如米泽牛、松阪牛、神户牛等，并相应介绍了牛肉料理名店，最后介绍了牛肉料理知识及制作方法；第二章介绍了猪肉的基本知识及家喻户晓的猪肉料理制作方法；第三章简略介绍了鸡肉料理的制作方法。最后介绍了世界各地特色的肉料理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1611 | 5200209027 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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