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题名/责任者:

只为一碗好面:一个日本人在中国30年的寻面之旅/(日)坂本一敏著 马振莹译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-2275-8/CNY88.00

载体形态项:

20,408页:彩照;23cm

其它题名:

一个日本人在中国30年的寻面之旅

个人责任者:

(日) 坂本一敏 (1941~) 著

个人次要责任者:

马振莹 (197?~) 译

学科主题:

面食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书按地域梳理了中国上百种面食，通过作者的所见、所闻、所感，辅以纪实图片，不仅记录了中国的面食文化，还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书同时见证了中国20世纪70年代至21世纪初近30年的发展历程和文化变迁。

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