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题名/责任者:

家常菜秘诀一学就会/生活新实用编辑部编著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2024.2

ISBN及定价:

978-7-5713-3733-9/CNY56.00

载体形态项:

10, 204页:彩图;25cm

丛编项:

含章·食在好健康系列

团体责任者:

生活新实用编辑部 编著

学科主题:

家常菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.127

中图法分类号:

TS972

提要文摘附注:

本书列举烹调家常菜时最常遇到的130多个问题，例如，如何煎肉排不粘锅？如何炸出香酥多汁的鸡腿？针对这些问题找出失败原因并提出烹调秘诀，依照食材类型进行分章介绍，用问答的方式解答，针对每个问题列举常见菜肴，帮助读者做出大人小孩都喜爱的家常菜，从今天开始道道成功不失败。此外，书中还列举了相应食材的挑选方法、保鲜秘诀、营养价值、处理技巧等内容，帮助读者学会做饭小秘诀，轻松变身家常菜高手。

使用对象附注:

食疗研究者、烹饪爱好者

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