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题名/责任者:

鱼料理:从海洋到餐桌/英国费顿出版社编 王沫涵译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-2383-0 精装/CNY188.00

载体形态项:

291页:彩图，彩照;26cm

并列正题名:

Fish:recipes from the sea

其它题名:

从海洋到餐桌

个人次要责任者:

王沫涵 译

团体责任者:

英国费顿出版社 编

学科主题:

鱼类菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.126.1

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

雅信

提要文摘附注:

本书中介绍了海鱼、淡水鱼、海鲜等5类食材的具体品类，有我们熟悉的石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、扇贝、螃蟹，也有鲜少亲自动手烹调的狗鲨、箭鱼、鳟鱼、海胆；值得尝试的烹饪秘方，比如清爽的龙利鱼沙拉、香醇的杏仁松子香煎金枪鱼、滑嫩的苹果白兰地煨牡蛎。

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