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题名/责任者:

中国农业的“四大发明”.大豆/王思明丛书主编 石慧著

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2021.08

ISBN及定价:

978-7-5046-9151-4/CNY398.00(全4册)

载体形态项:

157页:彩图;23cm

个人责任者:

王思明 丛书主编

个人次要责任者:

石慧 著

学科主题:

农业史-文化史-中国

学科主题:

大豆-文化史-中国

中图法分类号:

S-092

中图法分类号:

S565.1-092

中图法分类号:

S

提要文摘附注:

本套书内涵丰富，颇具创新价值，凝练了中华农业文明的精华，有助于中华优秀传统文化的认知和传播。本册为大豆，主要内容包括：汉代以后的栽培和种植、中国传统大豆制品、食用方式转变、作为主粮食用、栽培品种和种植方式、从黍稷为主到菽粟并重、丰富的野生大豆资源等。

使用对象附注:

农业文化史研究人员

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