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题名/责任者:

果品加工技术/刘静波主编

版本说明:

2版

出版发行项:

长春:吉林出版集团有限责任公司,2010

ISBN及定价:

978-7-80720-874-7/CNY16.00

载体形态项:

117页:图;21cm

丛编项:

新农村建设丛书.加工类与其他

个人责任者:

刘静波 (食品科学) 主编

学科主题:

水果加工

中图法分类号:

TS255.4

中图法分类号:

TS255

提要文摘附注:

本书共分六章：概述、水果罐头加工技术、水果干制加工技术、果脯加工技术、果酱加工技术、果汁加工技术。

豆瓣简介：