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题名/责任者:

中国风物特产与饮食/李志伟编著

版本说明:

4版

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5637-2054-5/CNY28.00

载体形态项:

226页;23cm

个人责任者:

李志伟 (烹饪技师) 编著

学科主题:

土特产品-中国-高等职业教育-教材

学科主题:

土特产品

中图法分类号:

F762.7

中图法分类号:

F762

一般附注:

教育部职业教育与成人教育司推荐教材 国家旅游局人事劳动教育司推荐教材 高等职业教育旅游专业教学用书

提要文摘附注:

本书分为风物特产与饮食两大部分，风物特产方面介绍了具有较高知名度、精湛的技艺、较高的观赏性或使用价值的工艺品；美味佳肴方面介绍了具有代表性的地方菜系、少数民族菜、传统的面点及风味小吃。

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