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题名/责任者:

外婆的老蒸笼/聂靖, 陈明忠编著 摄影潘紫斌, 陈勇

版本说明:

第2版

出版发行项:

武汉:湖北科学技术出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5352-3820-7/CNY12.00

载体形态项:

76页:彩图;21cm

丛编项:

外婆私房菜

个人责任者:

陈明忠 编著

个人责任者:

聂靖 编著

个人次要责任者:

陈勇 摄影

个人次要责任者:

潘紫斌 摄影

学科主题:

菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。 外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后，蓦然回首，觉得还是外婆烧的菜最美最香！

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