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题名/责任者:

磅蛋糕/(日)熊谷裕子著 龚亭芬译

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5112-9326-8/CNY38.00

载体形态项:

79页:彩图;26cm

并列正题名:

Cake

个人责任者:

熊谷裕子 (女， 1973-) 著

个人次要责任者:

龚亭芬 译

学科主题:

蛋糕-制作

中图法分类号:

TS213.23

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

熊谷裕子的甜点教室

提要文摘附注:

本书分四个章节，从滑润与松软两种基础款，到添加果干配料的变化款，再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级，由浅入深、循序渐进，多种口味与造型，尽享变化。

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