MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 招牌家常菜/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 南京:译林出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5447-6747-7/CNY32.80
- 载体形态项:
- 160页;24cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 家常菜肴-菜谱-中国-图集
- 中图法分类号:
- TS972.182-64
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 大厨请到家
- 责任者附注:
- 甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书旨在将美味和营养完美结合，将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别：素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜，从选料到制作，都有详细的说明，并配有精美菜品图以及详细步骤图，每个菜谱都配备了营养分析，制作指导则是简短、明晰地指出该菜肴的关键环节,小贴士则是提供了一些关于食材选择的小窍门、食材营养功效、食材处理的信息，还有关于菜品的口味、功效、以及适宜人群的标注，让读者可以轻松制作出美味佳肴。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/743 | 504445690 | 葛塘街道—葛塘街道自有 | 可借 | 葛塘街道自有 |
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