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题名/责任者:

徽之味/赵焰著

出版发行项:

合肥:安徽大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5664-0746-7/CNY29.00

载体形态项:

228页:图;23cm

丛编项:

徽州梦系列

个人责任者:

赵焰 著

学科主题:

散文集-中国-当代

中图法分类号:

I267

责任者附注:

赵焰, 当代作家、学者。

提要文摘附注:

本书收录了赵焰先生有关饮食与文化关系的散文若干篇, 分为四辑, 分别是“菜味”、“茶味”、“皖味”、“别味”。尽管写饮食, 写徽菜, 作者没有罗列任何一种徽菜的菜谱, 而是以文化散文的视角来思考。第一辑“菜味”中, 作者描写了故乡徽菜所带给自己的记忆、徽菜与徽州人的关系、徽州与徽菜的关系等。第二辑“茶味”中, 作者带领读者一起品味徽州文人雅事和徽州茶, 并通过一个个小故事, 向读者阐释了徽州茶文化。第二辑“皖味”中, 作者通过《李鸿章爱吃什么菜》、《“大关水碗”有意思》等文章, 向读者介绍了安徽各地独特的饮食文化, 并探讨了饮食文化与地域文化的关系。第四辑“别味”中, 收录了作者从宏观角度对饮食与文化关系思考的若干篇短文。这些短文从地域、宗教、文化积累等不同角度, 深层次地挖掘饮食与文化的关系, 并力求将这一思考上升到哲学层次。

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